我的鼻子很靈。
雖然有花粉症，但鼻子很靈。
初次到訪的街道，即使沒有地圖也不會迷路，可以順利到達目的地。
失物可以立刻找到，餐廳踩到地雷的機會完全沒有。
等等之類的...
京都這裡有很多窄小的小巷小弄叫做－「路地」。
穿插在家戶之間，小到你可能在想事情或是甚麼都沒想的就，錯過他的入口了。
像這樣的「路地」，常讓我的鼻子很癢。
所謂「路地」，是指窄小家戶相連延伸的盡頭處呈現L型或T型道路。
總之，在這樣窄巷弄幾乎看不到底的L型路地深處。
我的鼻子發現了一間小店。
從我家步行約6分鐘，步數來講的話約803步...左右。
一周少則3次多則5次走去，這樣的頻率應該算是「熟客」了吧。
在這個少少...不，應該說是常常，變化的店內只有賣一種拉麵。
沒有炒飯沒有白飯沒有水餃啤酒，其他的menu一概沒有，
要的話就只有水 而已。
真的，只有拉麵。
但，每天不一樣。
而且，只要500元日幣含稅!!
問老闆「這樣可以賺錢嗎?」只見老闆左邊嘴角上揚，鼻子哼哼兩下。
老闆大概在開店前就把365種的拉麵都想過一遍了吧。
雖然每天可以吃到不同的拉麵很好，但要再吃到一樣的拉麵大概要等到一年以後了吧。
而真的從開始去到現在還沒有吃到一樣的。
不管哪一天，甚麼時間去，都有開。
難不成是24小時營業？還是打算全年無休？
老闆一人開店，也總是我一個客人。
是興趣？
是志業？
還是甚麼隱身斗篷？
還是，我根本遇上妖怪了。
真是不可思議的店啊。
一般都是用食材湯底來決定名字，像味噌醬油叉燒。
但這間店的Menu上寫的卻是人名：悟、仁美、良子、浩二、健太郎...
既不知道是甚麼拉麵，名字聽起來也完全不美味啊
到底為什麼要用人的名字，真是太奇怪了啊...
但是，用「浩二」來作為鹽麴湯底倒是可以想像出一二
老闆對於這點失敗感到後悔很有趣，
不過味道倒是沒有失敗。
平常沉默的老闆，偶而也有多話的時候，黃湯一杯下肚，邊做著拉麵的同時，就會開始話當年。只是不知道哪句說的是真的哪句說的是假的。
比如說，他曾經在泰國做過象夫，
在俄羅斯被當作間諜拘留三天，
在埃及挖掘考查之類的，搞不清楚是真有其事還是他胡亂吹牛的
所謂的挖掘考察，一定只是他自己隨便到某個沙漠拿著鏟子隨便挖挖而已吧
今天，我又照常前往這間拉麵店。
今天，會吃到甚麼樣的拉麵呢？
然後今天，又會取甚麼樣的名字呢？
已經在期待口味和名字的我。
老闆對在暖簾後說「我又來啦」的我只輕輕一瞥，冷淡地說了句「要點甚麼？」
面對這樣冷淡的回應可能也會想對方是不是討厭我，但是，要忍耐。
也不管已經知道拉麵只有一種，也沒有甚麼配料可選，還是要問老闆「Menu呢」，
然後老闆就會說「啊～Menu只有一種啦」，接著，說出今天的「名字」，
臉帶微笑然後閉眼沉思一下，開始今天餐點的料理。
這是我們每次固定的模式。
今天的拉麵是，幾近透明的清雞湯，配上細麵，
炭火炙烤的雞腿肉、筍乾和切絲白蔥。簡單而美味。
「這麼說來，老闆你們的店名是甚麼，看板招牌也沒有，布簾也是素面的」
「我們，就是拉麵店啊」
「但是平常不都會寫ＯＯ軒或ＸＸ亭的」
「就是，拉麵店啊」蛤～那，所以，「真的？」為什麼啊
「不行嗎」老闆搔著頭。我也只能忍住笑容繼續吸著拉麵了。
然後此時，很稀奇的有另一位客人進來。
這麼一說，這倒是第一次在這間店看到別的客人．
這位客人甚麼也沒說就坐下，老闆也甚麼都沒說就端上拉麵。
欸，那「點餐呢？」，沒有。
會問的難道只有我一個嗎？
這裡像是互有默契一般。
但是即使到最後我也沒能如此有默契。
店突然就關了。
即使我昨天還在店裡也，
一句話都沒告知...
我還有365種的拉麵還沒吃到....
入口張貼的紙這樣寫著
「因有急事，關店」
然後下方小字寫著
「想要食譜的請聯絡...」
現在，我手中拿到一本筆記..
待續..
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